GUASTI Timorasso Colli Tortonesi DOC

Karakter
GUASTI Timorasso Colli Tortonesi DOC heeft een imposante body met een stevige structuur, behoorlijke zuren en een vrij hoog percentage alcohol  als belangrijke kenmerken. De wijn heeft een prachtige gele kleur met meerdere schakeringen. Een overduidelijke eigenschap van de Timorasso wijn is het minerale karakter, evenals tonen van honing, kweepeer en laurier. Oudere jaargangen zijn vaak wat oranje-wijn-achtig, met aroma’s van ingedroogde appel, ananas en sinaasappelschil en fijne milde zuren. De wijn is ook licht rokerig. Je zou kunnen denken dat Timorasso op hout gelagerd wordt. Dat is deel waar. Daarbij komen deze smaken van de druif zelf.

GUASTI Timorasso Colli Tortonesi wordt voor 2/3 op zijn gisten gerijpt in RVS tanks en heeft een verplichte rijpingstijd van minimaal negen maanden. 1/3 van de Timorasso krijgt een speciale behandeling van minimaal 3 maanden tot max. 6 maanden in tonneau d’acacia (500 liter). Sommige producenten wachten zelfs 24 maanden voor botteling, waarna de wijn nog een jaar op fles rust. Timorasso heeft tijd nodig om zijn ware aard te laten zien en wordt naarmate hij ouder wordt, intenser, rijker en krachtiger.

Gastronomie
GUASTI Timorasso Colli Tortonesi DOC is een uitstekende wijn om te combineren met visgerechten, zeevruchten en kipgerechten. Risotto en pastagerechten gebaseerd op olie en vis. Ultiem zijn gerechten met witte truffel. Proef de rijke traditie en het ouderingpotentieel van deze wijn tot 20 jaar en laat je betoveren door zijn unieke smaak en karakter.

Azienda Vitivinicola Guasti Clemente
L’ORIGINE | In 1946 richtte Clemente Guasti de wijnmakerij op in het hart van Nizza Monferrato. Doel was om de meest hoogwaardige wijnen uit de regio te produceren en te verkopen. Als een grote wijnmaker en innovator begonnen zijn prestaties al in het eerste jaar, waarbij Clemente de oorsprong van de druiven vermeldde op het etiket van de wijnfles. Deze innovatie had een belangrijke invloed in de wereld van Barbera. Hij begon met een nauwkeurige indicatie gekoppeld aan het concept van “cru”, verwijzend naar het belang en de selecties van wijngaarden in eigendom. Hij was de eerste die een 100% Barbera “cru” bottelde. Zo ontstond de ‘Barbera delle Cascine Nicesi’, die nog steeds de trots van het huis is, met de naam Barbera d’Asti Superiore DOCG ‘Cascina Boschetto Vecchio’.

L’EVOLUZIONE | Clemente volgde als vernieuwer nauwlettend de evolutie van de nieuwe productietechnologieën en -methodes. Rond 1950 was hij de eerste in de regio die de Martinotti-Charmat-methode toepaste om mousserende wijnen te produceren. In de daaropvolgende jaren heeft Guasti Clemente & Figli (s.r.l) zijn reputatie van hoge kwaliteitswijnen voortdurend vergroot, waardoor Guasti al tientallen jaren een uitstekende naam heeft op nationale en internationale markten.

L’EREDITÀ | Na vele jaren samenwerking met zijn oom heeft Enrico Piantato in oktober 2020 het wijnhuis gekocht. Enrico houdt van het geweldige werk van grootvader Clemente en zet met dezelfde visie en dezelfde passie het bedrijf voort in de historische kelder aan de Via IV November in Nizza Monferrato. De meest recente geschiedenis die verwijst naar het nieuwe millennium heeft de overtuigde toetreding tot het project “Nizza” gezien om een ​​speciale reserve van Barbera-wijnstokken te identificeren, groeiend in een zeer specifiek wijnbouwgebied en bijzonder geschikt. Sinds 2014 draagt ​​Barbera’s productie een belangrijke wijn als de “Nizza”, die onder de Italiaanse wijnclassificatie-instelling ‘Denomination of Controlled and Guaranteed Origin (DOCG)’ officieel in dat jaar werd geboren, waardoor ‘Nizza’ een belangrijke en exclusieve plaats werd voor wijngaarden van hoge kwaliteit. Dienovereenkomstig is het aantal producenten dat lid is van de vereniging gestaag toegenomen, ook na het grote succes van deze wijn op de markt in Italië en in het buitenland.