FÉRAUD Blanc de Rolle AOP 2023

Karakter
FÉRAUD Blanc de Rolle 2023 heeft een lichte goudgele kleur met een groene schittering. Het profiel van aroma’s is delicaat met wit fruit, grapefruit, meidoorn en een lichte toon van buxus. Door een levendige en gebalanceerde structuur is de smaak verfrissend en rijk met exotisch fruit en lychee. In de aangename, lange afdronk een licht kruidig bittertje van venkel en anijs.

Gastronomie
FÉRAUD Blanc de Rolle begeleidt verse vis fantastisch, schelpdieren en zeevruchten. Smakelijk bij spaghetti Vongole, risotto Frutti di Mare, een salade of licht vlees. Heerlijk bij schapen- en geitenkaas en koemelkkaas, zoals Pecorino uit Sardinië, Provolette van koemelk of een magere, meestal net gerijpte geitenkaas Caprini.

Wijnhuis
Domaine des FÉRAUD is een familiebedrijf dat gelegen is in Vidauban op slechts 30 km van Saint Tropez in het hart van de Côtes de Provence. Met 25 hectare wijngaard biedt het terroir ideale omstandigheden voor wijnen met karakter en frisse elegantie. Het zand en kwartstenen slaan hitte op, de Mistral brengt droge lucht van het binnenland naar de regio. Lage luchtvochtigheid bevordert gezonde wijnstokken en houdt ziekten weg. De mistral zorgt ervoor dat de zon 3000 uur per jaar schijnt. En dat is een Frans record.

Wijnmaker Jerôme Duffour: Door het beste van onze druiven te assembleren, zal onze Blanc de Rolle de meest getrouwe uitdrukking  zijn van ons territorium. Frisheid en elegantie. Met intensieve grondvoorbereiding, organische bemesting, geen gebruik van chemische bestrijdingsmiddelen en het behoud van de biodiversiteit is de FÉRAUD Blanc de Rolle 2020 een echte terroirwijn én biologisch.

Vinificatie
De Rolle druiven worden handmatig geoogst, kennen een korte koude schilweking, macération pelliculaire, en worden niet ontsteeld om het druivensap van zuren en aroma’s te verrijken. Middels de Bucher Inertys pers, de Rolls-Royce onder de persen, vindt een langzame en zachte persing met stikstof plaats om het druivensap tegen oxidatie te beschermen.