FÉRAUD Grande Cuvée AOP 2015

Karakter
FÉRAUD Grande Cuvée AOP 2015 heeft een diep donkere kleur met paarse schitteringen. De rijke aroma’s onthullen tonen van zwart fruit, verse kruiden en vanille. Krachtig is de smaak waarbij gedroogd fruit en specerijen met de frisheid van mint kenmerkend zijn. De rijke en aangename tannines, middels 12 maanden houtrijping, maken deze Bordeaux-achtige wijn verfijnd en elegant. Met intensieve grondvoorbereiding, organische bemesting, geen gebruik van chemische bestrijdingsmiddelen en het behoud van de biodiversiteit is de FÉRAUD Grande Cuvée een echte terroirwijn én biologisch.

Gastronomie
FÉRAUD Grande Cuvée AOP past uitstekend bij gegrild vlees zoals kalfs- en lamskoteletten, daar waar de wijn relatief jong is. Vermijd de sauzen. Inmiddels heeft de wijn meer complexe tertiaire aroma’s en vraagt om meer uitgebreide gerechten. Denk aan duif of eendenborst. Matchen doet de Grande Cuvée met hardgerijpte kazen, Parmezaanse kaas of oude kazen.

Wijnhuis
Domaine des FÉRAUD is een familiebedrijf dat gelegen is in Vidauban op slechts 30 km van Saint Tropez in het hart van de Côtes de Provence. Met 25 hectare wijngaard biedt het terroir ideale omstandigheden voor wijnen met karakter en frisse elegantie. Het zand en kwartstenen slaan hitte op, de Mistral brengt droge lucht van het binnenland naar de regio. Lage luchtvochtigheid bevordert gezonde wijnstokken en houdt ziekten weg. De mistral zorgt ervoor dat de zon 3000 uur per jaar schijnt. En dat is een Frans record.

Wijnmaker Jerôme Duffour: Door het beste van onze ‘Vieilles Vignes’ te assembleren, zal onze Grande Cuvée de meest getrouwe uitdrukking  zijn van ons territorium. Krachtig en complex.