GUASTI Alta Langa DOCG ‘Gioia’

Karakter
GUASTI Alta Langa DOCG Gioia wordt gekenmerkt door elementen die rijk, elegant en verfijnd zijn. Deze mousserende wijn heeft een prachtige gouden kleur met een fijne, aanhoudende mousse. Elegante aroma’s van witte bloemen, citrusvruchten en een subtiele hint van brioche komen naar voren. Bij het proeven van de wijn ervaar je een perfecte balans tussen frisheid en rijpheid. De smaak is verfijnd met tonen van perzik, abrikoos en een lichte toets van vanille. GUASTI Alta Langa DOCG Gioia heeft een lange en elegante afdronk met een delicate minerale toets.

Gastronomie
GUASTI Alta Langa DOCG pas dose Gioia is een uitstekende keuze voor bijzondere gelegenheden en gastronomische hoogstandjes. De wijn combineert uitstekend met verfijnde gerechten zoals zeevruchten, sushi en zachte kazen. Dankzij zijn verfijnde smaak en elegante karakter is deze mousserende wijn een ware traktatie voor fijnproevers en wijnliefhebbers die op zoek zijn naar iets bijzonders.

Vinificatiemethode (Classic)
De productiemethode begint met de selectie van de beste druiven die met de hand worden geplukt. De druiven worden vervolgens geperst en de most wordt gefermenteerd in roestvrijstalen tanks om de basiswijn te produceren. Na de eerste fermentatie wordt de wijn gebotteld met toevoeging van suiker en gist, waardoor er een tweede gisting in de fles plaatsvindt.
Tijdens de tweede gisting zorgt de aanwezige gist voor de productie van koolstofdioxide, wat zorgt voor de bubbels in de wijn. Na deze gisting blijft de wijn op de gistcellen in de fles rusten, wat zorgt voor de ontwikkeling van complexe smaken en aroma’s. Dit proces wordt ‘sur lie’ genoemd en duurt vaak minimaal 24 maanden.
Ten slotte wordt de wijn gedégorgeerd, waarbij de gistprop in de fles wordt verwijderd en de fles wordt afgevuld met een kleine hoeveelheid likeur d’expédition om de wijn af te ronden en te balanceren. De wijn wordt dan kurk en draad afgesloten en is klaar om te worden genoten.
De traditionele methode is arbeidsintensief en tijdrovend, maar het resultaat is een mousserende wijn van hoge kwaliteit met complexe smaken en aroma’s. De GUASTI Alta Langa DOCG Gioia is hier een uitstekend voorbeeld van.

Azienda Vitivinicola Guasti Clemente
L’ORIGINE | In 1946 richtte Clemente Guasti de wijnmakerij op in het hart van Nizza Monferrato. Doel was om de meest hoogwaardige wijnen uit de regio te produceren en te verkopen. Als een grote wijnmaker en innovator begonnen zijn prestaties al in het eerste jaar, waarbij Clemente de oorsprong van de druiven vermeldde op het etiket van de wijnfles. Deze innovatie had een belangrijke invloed in de wereld van Barbera. Hij begon met een nauwkeurige indicatie gekoppeld aan het concept van “cru”, verwijzend naar het belang en de selecties van wijngaarden in eigendom. Hij was de eerste die een 100% Barbera “cru” bottelde. Zo ontstond de ‘Barbera delle Cascine Nicesi’, die nog steeds de trots van het huis is, met de naam Barbera d’Asti Superiore DOCG ‘Cascina Boschetto Vecchio’.

L’EVOLUZIONE | Clemente volgde als vernieuwer nauwlettend de evolutie van de nieuwe productietechnologieën en -methodes. Rond 1950 was hij de eerste in de regio die de Martinotti-Charmat-methode toepaste om mousserende wijnen te produceren. In de daaropvolgende jaren heeft Guasti Clemente & Figli (s.r.l) zijn reputatie van hoge kwaliteitswijnen voortdurend vergroot, waardoor Guasti al tientallen jaren een uitstekende naam heeft op nationale en internationale markten.

L’EREDITÀ | Na vele jaren samenwerking met zijn oom heeft Enrico Piantato in oktober 2020 het wijnhuis gekocht. Enrico houdt van het geweldige werk van grootvader Clemente en zet met dezelfde visie en dezelfde passie het bedrijf voort in de historische kelder aan de Via IV November in Nizza Monferrato. De meest recente geschiedenis die verwijst naar het nieuwe millennium heeft de overtuigde toetreding tot het project “Nizza” gezien om een ​​speciale reserve van Barbera-wijnstokken te identificeren, groeiend in een zeer specifiek wijnbouwgebied en bijzonder geschikt. Sinds 2014 draagt ​​Barbera’s productie een belangrijke wijn als de “Nizza”, die onder de Italiaanse wijnclassificatie-instelling ‘Denomination of Controlled and Guaranteed Origin (DOCG)’ officieel in dat jaar werd geboren, waardoor ‘Nizza’ een belangrijke en exclusieve plaats werd voor wijngaarden van hoge kwaliteit. Dienovereenkomstig is het aantal producenten dat lid is van de vereniging gestaag toegenomen, ook na het grote succes van deze wijn op de markt in Italië en in het buitenland.