de Alberto Verdejo Ecológico D.O.

Karakter
de Alberto Verdejo Ecológico heeft een goudgele kleur met groene reflecties. De Verdejo kent een elegant en krachtig aroma met groene appel en tropisch fruit, aangevuld met citrustonen. Het mondgevoel is prachtig gebalanceerd met een rijke structuur van tropisch fruit met perzik, is complex doch elegant met frisse citrusvruchten. de Alberto Verdejo Ecológico heeft een prachtig lange afdronk, is zacht, droog, complex en toch soepel. Daarom een zeer bijzondere Verdejo. Gastronomisch verrassend!

Gastronomie
de Alberto Verdejo Ecológico is prachtig te combineren met een garnalencocktail, visgerechten, maaltijdsalades, geitenkaas, gegrilde groenten en gegrild vlees. Verrassend is de combinatie met Sushi gerechten. Heerlijk als aperitief of lekker genieten op het terras in de zon.

Wijnhuis
Bodegas de Alberto is een familiebedrijf sinds 1941. In 2012 werd Carmen San Martín CEO, heeft de bodega gemoderniseerd en voorzien van high-end vinificatietechnieken. De wijngaarden zijn voornamelijk aangeplant met de Verdejo druif, waarvan de druivenstokken minimaal 40 jaar oud zijn. Uniek is dat de zonovergoten Verdejo druif optimaal ontwikkelt op een hoogte van 400 tot 800 meter. De terrassen bestaan uit een los mengsel van stenen, zand en klei. De warmte van de zon wordt door stenen opgeslagen, welken ’s avonds hun warmte geleidelijk afgeven aan de koude van de nacht. Afkoeling van de druiven zorgt voor de juiste balans tussen zuren en suikers.

Vinificatie
Wijnmaakster Beatriz Gonzalez werkt continue aan het perfectioneren van haar wijnen. Zo heeft zij ervoor gezorgd dat de druiven tijdens de vinificatie niet in contact komen met zuurstof, zodat de wijn vanaf de botteling niet oxideert. Om topkwaliteit druiven te creëren leidt het vele snoeiwerk tot een opbrengst per stok van slechts 4kg. Voor het behoud van fruitigheid worden de druiven ‘s nachts geoogst en ontsteeld. Daarbij zorgt een koudebehandeling voor fermentatie sur-lie gedurende 22 dagen dat de Verdejo druiven veel aroma krijgen en optimaal kunnen rijpen. En dat proef je in deze Verdejo!