GUASTI Barbaresco DOCG

Karakter
GUASTI Barbaresco DOCG heeft een intens robijnrode kleur met een oranje tint. Het aroma is complex en geurig met tonen van kersen, viooltjes, cederhout en kruiden. De Barbaresco heeft een volle, droge en harmonieuze smaak met rijpe tannines en een lange afdronk. GUASTI Barbaresco DOCG heeft een groot bewaarpotentieel en kan worden bewaard tot wel 20 jaar.

Guasti heeft een unieke aanpak bij het maken van deze wijn. Ze gebruiken alleen de beste Nebbiolo druiven, afkomstig van hun eigen wijngaarden, en passen traditionele methoden toe bij het wijnmaken. De druiven worden met de hand geplukt en gefermenteerd in roestvrijstalen tanks, voordat ze worden overgebracht naar Franse eikenhouten vaten voor een rijping van 18 maanden. Dit geeft de wijn een perfecte balans tussen fruit en hout. Bij GUASTI kiest de wijnmaker er voor om de Barbaresco zelfs vier jaar te laten rijpen, voordat het op de markt wordt gebracht. De diepte en complexiteit van deze Barbaresco worden hierdoor nog verder versterkt.

Gastonomie
GUASTI Barbaresco DOCG is een wijn die zich goed leent voor gegrild rood vlees, zoals biefstuk, lam of wild. De tannines in de wijn helpen om het vet van het vlees te breken en zorgen voor een goede balans. Rijke pastagerechten pappardelle met wildragout of truffelroomsaus. De aardse tonen in de GUASTI Barbaresco maken de geweldige combinatie met paddenstoelgerechten, zoals risotto met champignons of pasta met truffelsaus.

Door de zachte tannines in de GUASTI Barbaresco gaan geroosterde groenten goed samen met de wijn. Denk aan geroosterde pompoen, bieten en aubergine. En natuurlijk niet te vergeten zijn de harde kazen, zoals Parmezaanse kaas, Pecorino en Grana Padano. Kortom, GUASTI Barbaresco DOCG is een veelzijdige wijn die goed samengaat met een breed scala aan gerechten. Experimenteer en ontdek welke combinaties jouw favoriet zijn!

Azienda Vitivinicola Guasti Clemente
L’ORIGINE | In 1946 richtte Clemente Guasti de wijnmakerij op in het hart van Nizza Monferrato. Doel was om de meest hoogwaardige wijnen uit de regio te produceren en te verkopen. Als een grote wijnmaker en innovator begonnen zijn prestaties al in het eerste jaar, waarbij Clemente de oorsprong van de druiven vermeldde op het etiket van de wijnfles. Deze innovatie had een belangrijke invloed in de wereld van Barbera. Hij begon met een nauwkeurige indicatie gekoppeld aan het concept van “cru”, verwijzend naar het belang en de selecties van wijngaarden in eigendom. Hij was de eerste die een 100% Barbera “cru” bottelde. Zo ontstond de ‘Barbera delle Cascine Nicesi’, die nog steeds de trots van het huis is, met de naam Barbera d’Asti Superiore DOCG ‘Cascina Boschetto Vecchio’.

L’EVOLUZIONE | Clemente volgde als vernieuwer nauwlettend de evolutie van de nieuwe productietechnologieën en -methodes. Rond 1950 was hij de eerste in de regio die de Martinotti-Charmat-methode toepaste om mousserende wijnen te produceren. In de daaropvolgende jaren heeft Guasti Clemente & Figli (s.r.l) zijn reputatie van hoge kwaliteitswijnen voortdurend vergroot, waardoor Guasti al tientallen jaren een uitstekende naam heeft op nationale en internationale markten.

L’EREDITÀ | Na vele jaren samenwerking met zijn oom heeft Enrico Piantato in oktober 2020 het wijnhuis gekocht. Enrico houdt van het geweldige werk van grootvader Clemente en zet met dezelfde visie en dezelfde passie het bedrijf voort in de historische kelder aan de Via IV November in Nizza Monferrato. De meest recente geschiedenis die verwijst naar het nieuwe millennium heeft de overtuigde toetreding tot het project “Nizza” gezien om een ​​speciale reserve van Barbera-wijnstokken te identificeren, groeiend in een zeer specifiek wijnbouwgebied en bijzonder geschikt. Sinds 2014 draagt ​​Barbera’s productie een belangrijke wijn als de “Nizza”, die onder de Italiaanse wijnclassificatie-instelling ‘Denomination of Controlled and Guaranteed Origin (DOCG)’ officieel in dat jaar werd geboren, waardoor ‘Nizza’ een belangrijke en exclusieve plaats werd voor wijngaarden van hoge kwaliteit. Dienovereenkomstig is het aantal producenten dat lid is van de vereniging gestaag toegenomen, ook na het grote succes van deze wijn op de markt in Italië en in het buitenland.