FÉRAUD Cuvée Prestige Rosé AOP 2021

Karakter
FÉRAUD Cuvée Prestige Rosé 2021 heeft direct je aandacht door haar heldere lichtroze schittering. In je neus word je verrast door subtiliteit en complexiteit, vers zomerfruit met tonen van perzik en framboos. Proef rood en exotisch fruit met frisheid en volume en een lichte kruidigheid. De  Cuvée Prestige Rosé is elegant en delicaat met een indrukwekkende afdronk, aanhoudend lang en rijk. Het gebruik van 5% Rolle druiven geeft de wijn finesse en body. Het hele jaar 2023 door blijft dit een topkwaliteit Provence Rosé!

Gastronomie
FÉRAUD Cuvée Prestige Rosé is een gastronomische alleskunner. Breed inzetbaar begeleidt de FÉRAUD Rosé vis en vlees prachtig, zeker ook als deze gegrild is. Heerlijk bij kalfsvlees en gevogelte. Door mineraliteit en aromatische geuren tevens perfect bij (pittige) Aziatische gerechten, Sushi, mediterraans of vegetarisch koken. Lekker met salades of pasta’s. FÉRAUD Rosé is een uitstekende aanvulling op frisse en milde geiten- of schapenkaas. Verrassend bij harde kazen met karakteristieke zoutkristallen, zoals  een vol smakende Gruyère uit Zwitserland of een milde Comté uit de Franse Jura.

Wijnhuis
Domaine des FÉRAUD is een familiewijnhuis dat gelegen is in Vidauban, op slechts 30 km van Saint Tropez in het hart van de Côtes de Provence. Met 25 hectare wijngaard biedt het terroir ideale omstandigheden voor wijnen met karakter en frisse elegantie. Het zand en kwartstenen slaan hitte op, de Mistral brengt droge lucht van het binnenland naar de regio. Lage luchtvochtigheid bevordert gezonde wijnstokken en houdt ziekten weg. De mistral zorgt ervoor dat de zon 3000 uur per jaar schijnt. En dat is een Frans record.

Wijnmaker Jerôme Duffour: “Door het beste van onze druiven te assembleren, zal onze Cuvée Prestige de meest getrouwe uitdrukking  zijn van ons territorium. Fris, fruitig, droog en elegant. Met intensieve grondvoorbereiding, organische bemesting, geen gebruik van chemische bestrijdingsmiddelen en het behoud van de biodiversiteit is de FÉRAUD Cuvée Prestige Rosé 2020 een echte terroirwijn én biologisch.”

Vinificatie
De druiven worden handmatig geoogst, kennen een korte koude schilweking, macération pelliculaire, en worden niet ontsteeld om het druivensap van zuren en aroma’s te verrijken. Middels de Bucher Inertys pers, de Rolls-Royce onder de persen, vindt een langzame en zachte persing met stikstof plaats om het druivensap tegen oxidatie te beschermen.